最近被抖音疯狂刷屏的黑松露牛排终于安排上了！
试了N次配方才发现，原来米其林主厨的秘密武器根本不是贵价食材...

【颠覆认知的真相】
米其林餐厅1288元的牛排，成本其实不到200块！
重点全在「醒肉15分钟」这个动作，让普通超市肉秒变高端口感（后面会详细解释原理）

【食材准备篇】
✔️ 牛排选择：实测山姆超市89元/块的谷饲眼肉最接近餐厅品质（厚度2cm最佳）
✔️ 黑松露酱：别买299的进口货！云南产35元/罐的味道几乎没差别
✔️ 致命细节：一定要提前2小时把牛排从冰箱拿出来！冷肉下锅必翻车

【米其林核心步骤】
1️⃣ 铸铁锅烧到冒烟（重点！）撒盐粒会跳舞的程度
2️⃣ 牛排每面只煎90秒！期间用勺子淋黄油（新手必学这招）
3️⃣ 关火后放迷迭香，用余温煨30秒（香气暴涨的关键）

【99%人不知道的醒肉秘诀】
刚煎好的牛排千万别切！放在55℃暖盘上静置15分钟
（实验对比：立刻切的流失32%肉汁，醒过的仅8%）

【黑松露酱终极配方】
2勺淡奶油+1勺黄芥末+黑松露酱，微波炉转20秒
这个比例是我在蓝带厨艺学校偷学的，浓稠度完美挂住牛排

【真实试吃反馈】
上周闺蜜聚会做了10份，结果被追着要开店...
最夸张的是做餐饮的叔叔尝完，当场要买配方（当然没卖哈哈）

【常见问题答疑】
Q：没有铸铁锅怎么办？
A：普通平底锅+烤箱200度烤3分钟效果差不多

Q：醒肉时变凉了？
A：盖锡纸+暖盘双保险，实测温度仅下降7℃

现在你也有让全朋友圈尖叫的硬菜了！记得煎完拍拉丝肉汁视频， tag我交作业啊～

（隐藏福利：前20名晒图粉丝送云南直邮黑松露小样）