最近在抖音上刷到很多美食视频，看得我口水直流！作为一个资深吃货，我决定把这几道爆款家常菜的做法整理出来，分享给大家。

这些菜不仅做法简单，而且味道绝对不输饭店。最重要的是，食材都很常见，在家就能轻松做出来。下面就开始我们的美食之旅吧！

### 第一道：蒜香排骨

这道菜在抖音上获得了200多万点赞！金黄酥脆的外表，蒜香浓郁的口感，绝对让你停不下来。

【食材准备】
排骨500g
大蒜2头
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
白糖1小勺
淀粉适量

【详细做法】
1. 排骨洗净后浸泡30分钟去血水
2. 大蒜剁成蒜末，一半用来腌制，一半最后爆香
3. 排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和蒜末腌制1小时
4. 腌制好的排骨裹上淀粉
5. 油温六成热时下锅炸至金黄
6. 另起锅爆香剩余蒜末，倒入炸好的排骨翻炒均匀

小贴士：炸排骨时要注意火候，太大容易焦，太小会油腻。

### 第二道：番茄鸡蛋面

这个看似简单的家常面，在抖音上却有着神奇的魔力，让人一看就想吃！

【食材准备】
西红柿2个
鸡蛋3个
挂面200g
葱花适量
盐、糖各1小勺
生抽1勺

【详细做法】
1. 西红柿去皮切小块（用开水烫一下很容易去皮）
2. 鸡蛋打散，加少量盐
3. 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固盛出
4. 用余油炒西红柿至出沙
5. 加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、生抽
6. 另起锅煮面，煮熟后过凉水
7. 将番茄鸡蛋浇在面上，撒上葱花

关键点在于要把西红柿炒出沙，这样汤汁才会浓郁。

### 第三道：椒盐虾

这道菜在抖音上的播放量超过500万！外酥里嫩，椒香十足，根本停不下来。

【食材准备】
鲜虾300g
青红椒各半个
蒜末2勺
椒盐1勺
淀粉适量

【详细做法】
1. 鲜虾剪去虾须，开背去虾线
2. 用厨房纸吸干水分
3. 虾身均匀裹上薄薄一层淀粉
4. 油温七成热时下锅炸至金黄酥脆
5. 另起锅爆香蒜末和青红椒粒
6. 倒入炸好的虾，撒上椒盐翻炒均匀

重点提示：虾一定要吸干水分，否则炸的时候会溅油。

### 第四道：酸辣土豆丝

这道国民家常菜在抖音上被玩出了新花样，爽脆可口，酸辣开胃。

【食材准备】
土豆2个
干辣椒5个
蒜3瓣
醋2勺
生抽1勺
盐、糖各1小勺

【详细做法】
1. 土豆切丝后浸泡在清水中去除淀粉
2. 干辣椒剪段，蒜切片
3. 热锅凉油，爆香干辣椒和蒜片
4. 沥干的土豆丝大火快炒
5. 加入醋、生抽、盐、糖调味
6. 炒至土豆丝断生即可出锅

秘诀：全程大火快炒，这样才能保持土豆丝的脆爽。

### 第五道：红烧肉

这道经典硬菜在抖音上被演绎出了各种版本，今天分享最受欢迎的家常做法。

【食材准备】
五花肉500g
冰糖20g
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
葱姜适量

【详细做法】
1. 五花肉切块焯水
2. 锅中不放油，直接煸炒肉块至出油
3. 加入冰糖炒至融化上色
4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒
5. 加入开水没过肉面
6. 小火慢炖40分钟至肉质软烂
7. 最后大火收汁

注意事项：炒糖色时要注意火候，太小不上色，太大容易发苦。

### 结语

这5道菜都是经过抖音百万网友验证的爆款，不仅做法简单，而且特别下饭。无论你是厨房新手还是资深吃货，都能轻松搞定。

记得收藏这篇文章，下次不知道吃什么的时候，就选一道试试看吧！如果你也有自己的拿手菜，欢迎在评论区分享哦～