这5道家常菜火爆抖音!简单易学,新手也能秒变厨神
最近在抖音上刷到很多美食视频,看得我口水直流!作为一个资深吃货,我决定把这几道爆款家常菜的做法整理出来,分享给大家。
这些菜不仅做法简单,而且味道绝对不输饭店。最重要的是,食材都很常见,在家就能轻松做出来。下面就开始我们的美食之旅吧!
### 第一道:蒜香排骨
这道菜在抖音上获得了200多万点赞!金黄酥脆的外表,蒜香浓郁的口感,绝对让你停不下来。
【食材准备】
排骨500g
大蒜2头
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
白糖1小勺
淀粉适量
【详细做法】
1. 排骨洗净后浸泡30分钟去血水
2. 大蒜剁成蒜末,一半用来腌制,一半最后爆香
3. 排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和蒜末腌制1小时
4. 腌制好的排骨裹上淀粉
5. 油温六成热时下锅炸至金黄
6. 另起锅爆香剩余蒜末,倒入炸好的排骨翻炒均匀
小贴士:炸排骨时要注意火候,太大容易焦,太小会油腻。
### 第二道:番茄鸡蛋面
这个看似简单的家常面,在抖音上却有着神奇的魔力,让人一看就想吃!
【食材准备】
西红柿2个
鸡蛋3个
挂面200g
葱花适量
盐、糖各1小勺
生抽1勺
【详细做法】
1. 西红柿去皮切小块(用开水烫一下很容易去皮)
2. 鸡蛋打散,加少量盐
3. 热锅凉油,先炒鸡蛋至凝固盛出
4. 用余油炒西红柿至出沙
5. 加入炒好的鸡蛋,调入盐、糖、生抽
6. 另起锅煮面,煮熟后过凉水
7. 将番茄鸡蛋浇在面上,撒上葱花
关键点在于要把西红柿炒出沙,这样汤汁才会浓郁。
### 第三道:椒盐虾
这道菜在抖音上的播放量超过500万!外酥里嫩,椒香十足,根本停不下来。
【食材准备】
鲜虾300g
青红椒各半个
蒜末2勺
椒盐1勺
淀粉适量
【详细做法】
1. 鲜虾剪去虾须,开背去虾线
2. 用厨房纸吸干水分
3. 虾身均匀裹上薄薄一层淀粉
4. 油温七成热时下锅炸至金黄酥脆
5. 另起锅爆香蒜末和青红椒粒
6. 倒入炸好的虾,撒上椒盐翻炒均匀
重点提示:虾一定要吸干水分,否则炸的时候会溅油。
### 第四道:酸辣土豆丝
这道国民家常菜在抖音上被玩出了新花样,爽脆可口,酸辣开胃。
【食材准备】
土豆2个
干辣椒5个
蒜3瓣
醋2勺
生抽1勺
盐、糖各1小勺
【详细做法】
1. 土豆切丝后浸泡在清水中去除淀粉
2. 干辣椒剪段,蒜切片
3. 热锅凉油,爆香干辣椒和蒜片
4. 沥干的土豆丝大火快炒
5. 加入醋、生抽、盐、糖调味
6. 炒至土豆丝断生即可出锅
秘诀:全程大火快炒,这样才能保持土豆丝的脆爽。
### 第五道:红烧肉
这道经典硬菜在抖音上被演绎出了各种版本,今天分享最受欢迎的家常做法。
【食材准备】
五花肉500g
冰糖20g
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
葱姜适量
【详细做法】
1. 五花肉切块焯水
2. 锅中不放油,直接煸炒肉块至出油
3. 加入冰糖炒至融化上色
4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒
5. 加入开水没过肉面
6. 小火慢炖40分钟至肉质软烂
7. 最后大火收汁
注意事项:炒糖色时要注意火候,太小不上色,太大容易发苦。
### 结语
这5道菜都是经过抖音百万网友验证的爆款,不仅做法简单,而且特别下饭。无论你是厨房新手还是资深吃货,都能轻松搞定。
记得收藏这篇文章,下次不知道吃什么的时候,就选一道试试看吧!如果你也有自己的拿手菜,欢迎在评论区分享哦~